Гид по напиткам в английских пабах

Представляем вам на обозрение наш гид по напиткам, которые можно заказать в баре большинства английских пабов.

Английский эль и другое пиво (ale)

Pale ale — традиционное английское горькое пиво, также известное как эль, сварено с применением метода теплой ферментации и добавлением хмеля в начале и конце варки, а также во время вторичной ферментации для усиления аромата. Это пиво с довольно насыщенным вкусом и горьким послевкусием. Его подают при комнатной температуре или слегка охлажденным.

Bitter — английский термин для светлого пива (Pale ale). Пиво сварено преимущественного из светлого солода, оттенка от золотого до тёмного янтаря, алкоголь варьируется от 3% до 7%.

Пиво в английском пабе
Пиво в английском пабе

Light ales or mild brews — легкое светлое или мягкое пиво, содержит меньше хмеля и не отдает такой сильной горечью, популярно в центральной Англии.

India pale ale (IPA) — светлый эль с добавлением большого количества хмеля. Этот вид эля был создан во времена колониальной Англии в начале 18 века для длительного его хранения во время путешествий в Индию.

Strong ales — эль, имеющий высокое содержание алкоголя и сильный аромат.

Разные виды английского пива
Дегустационный сет английского пива

Real ale — настоящее пиво, этот термин используется для пива, сваренного только из натуральных ингредиентов (хмель, солодовый ячмень, дрожжи и чистая вода) и хранится в кегах (деревянных или пластиковых бочках на 20-25 литров).

Craft ale — выдержанное пиво, сваренное только из натуральных ингредиентов в мини-пивоварнях, которые варят огромное количество различных сортов и вариантов пива, используя разные рецептуры, несколько видов хмеля и зерен, сроки выдержки пива, дрожжи и различные натуральные ароматические и вкусовые добавки, такие как фрукты и ягоды (клубника, малина, цитрусы, смородину, клюкву), какао и кофе, травы и специи.

Английское крафтовое пиво
Английское крафтовое пиво

Porter — темно-коричневое пиво портер, с несколько горьковатым вкусом. При варке используется жженый солод, придающий пиву такой цвет и карамельный или шоколадный привкус.

Stout — разновидность портера, навываемая стаутом, почти черного цвета, с более плотной консистенцией, и большим процентом алкоголя. Самый популярный пример среди массового пива — Guinness.

Shandy — шанди, коктейль из смеси лимонада и пива. В зависимости от вида пива бывает лагер щанди (lager shandy), горький шанди (bitter shandy) или шанди с портером или стаутом (Guinness shandy).

Портер, Гинесс шанди и биттер
Портер, светлое пиво биттер и Гинесс шанди

Lager — это светлое  легкое импортное пиво (обычно немецкое или американское), при изготовлении которого используется низовое брожение (при низких температурах). Подается такое пиво хорошо охлажденным и является наиболее распространенным в мире пивом (около 80% в мировом потреблении). Примерами лагера являются Fosters Ice, Stella Artois или Becks.

Другие алкогольные напитки

Бельгийский фруктовый сидр
Бельгийский фруктовый сидр

Cider — сидр, традиционный английский алкогольный напиток из яблок. Он может быть сладким или сухим, легким или с довольно большим процентом алкоголя (от 3.5% до 7%), продается как на разлив из кег, та и в бутылках. Также продается импортный сидр (как правило бельгийский), в бутылках, довольно складкий на вкус, обычно с фруктовыми вкусами (клубника, малина и киви, различные ягоды).

Perry — перри, традиционный алкогольный напиток, сваренный из груш. Варится таким же образом, как и сидр, обычно довольно сладкий. Популярный в Центральной Англии, как правило, продается в пабах на разлив.

Whisky — алкогольный напиток, произведенный в Шотландии или Ирландии. Подается со льдом или без, измеряется шотами (a shot of whisky) в Англии и Уэльсе, или драммами в Шотландии. Объем шотов и драм в разных пабах может отличаться, стандартный 25 мл, иногда бывают в 35 мл.

Wine — вино, как правило сухое красное или белое вино, английского или итальянского производства. Продатся бутылками или бокалами по 125 мл.

Alcopops — бутилированные слабоалкогольные напитки. Например Bacardi Breezer.

Cocktails — коктейли, самые популярные из которых: джин с тоником, виски с колой, ром с колой, водка с апельсиновым соком, водка с тоником, кровавая мери.

Безалкогольные напитки (SOFT DRINKS)

Популярными безалкогольными напитками являются бутилированная минеральная вода и фруктовые соки (особенно яблочный, апельсиновый или ананасовый сок). Томатный сок иногда подается с соусом тобаско или соусом Вустер.

Самый популярный газированный напиток — кока-кола (coke), простая или диетическая, а также лимонад. Можно заказать обычный (разливной) или бутилированный.

Имбирный эль или имбирное пиво — не является алкогольным, несмотря на наличие слова «пиво». Это довольно вкусный несладкий напиток с ярко выраженным имбирным вкусом и горчинкой.

Английский чай
Английский чай

Большинство пабов подают горячие напитки, такие как чай или кофе. Чай подается как правило пакетированный, заваренный в обычном стакане, как правило черный. Большого ассортимента чая в пабах не найти, очень редко где предлагают еще хотя-бы зеленый или ромашковый чай. К чаю как правило, предлагается кувшин со сливками или молоком и сахар.

Похожие записи: