Виды английских пабов

Не многие знают, что в Великобритании существует несколько разных видов пабов, которые отличаются между собой способом управления.

Сетевые и независимые пабы в Великобритании

Сетевые пабы (pubs chain) — это группа пабов одного бренда или под управлением одной компании. Название группы как правило указывается на вывеске паба. Возникновение сетевых пабов связано с возрастающей конкуренцией среди крупных пивоварен, которые старались обеспечить себе постоянный рынок сбыта путем открытия собственных пабов.

В чем же особенность таких пабов? Пабы, находящиеся под управлением, могут сохранять свою индивидуальность, но имеют строгие ограничения и контроль на продажу определенных брендов пива (эля и лагера), иногда и других напитков. Пабы же одного бренда продают, как правило, пиво собственных пивоварен и в каждом из них одинаковая кухня, зачастую пакетированная (доставляется в пабы сети из одной кухни) в недорогих сетях.

Сетевой паб в Великобритании
Сетевой паб Weatherperson в Англии

Именно эти особенности являются как преимуществом, так и недостатком подобных пабов. Это преимущество, если вам нравится сорта пива и та стандартная еда, которую подают в сетевом пабе, ведь зайдя в другой паб той же сети вы точно получите то, что вам нравится. Но это и недостаток, если вы любите индивидуальность, крафтовое пиво от мини-пивоварен и хотели бы получить высокое качество и неповторимость блюд. Хотя, конечно же, никто не отменял наличие дешевого пива и невкусной еды в независимых пабах.

Как определить, относится ли паб к сетевым или является независимым? С некоторыми пабами это сделать довольно просто, если знаешь названия сетевых групп. К крупнейшим из них относят JD Weatherperson, Mitchells & Butlers, Marston’s Pubs, Brewer and Fayre, the Spirit pub chain, Sizzler pubs, и Hungry Horse pubs, Fullers, Nicholsons, Taylor Walker, The Sam Smiths, Greene King, Vintage Inn. Большинство пабов этих сетей отличает относительно низкая стоимость пива и стандартное меню.

Название сети или управляющей группы часто указаны на официальном сайте паба, могут быть наклейки на окнах, лейблы на столах или барной стойке, название на вывеске. Еще один вариант, как понять, относится ли паб к сетевым — это посмотреть на выбор пива: как правило, пиво в таких пабах произведено в крупных пивоварнях и отсутствует хороший выбор крафтового пива. О различных типах пива можно питать в статье «Гид по напиткам в английских пабах».

Еще одной причиной, почему часто англичане отдают предпочтение независимым пабам, является наличие управляющего в сетевых пабах, который получает свою зарплату за контроль выполнения стандартов сети, но в отличие от хозяина собственного паба, не заинтересован в удержании постоянных клиентов, что неизменно сказывается на качестве как предлагаемой еды и напитков, так и на обслуживании и внутреннем ощущении «welcome in» (вас рады будут видеть вновь).

Паб в Эдинбурге с большим выбором  разливного пива
Паб в Эдинбурге с большим выбором разливного пива

Гастро-пабы

Встречается ещё такая разновидность независимых британских пабов, как гастро-пабы. Из названия становится понятно, что они специализируются на приготовлении изысканной еды, отвечающей притязательным вкусам гурманов. В таких пабах традиционная английская еда отличается необычным вкусом или подачей блюда, здесь всегда прекрасный сервис и отличный выбор эля.

Дизайн пабов также очень сильно отличается между собой — это может быть и традиционный викторианский стиль со множеством позолоты в декоре, хрустальными люстрами и кожаными диванами, несколькими залами, камином и вышколенными официантами, это и очень простой паб с самодельными скамьями, деревянными ящиками вместо витрины и двумя-тремя маленькими столиками, но с замечательным свежим крафтовым пивом, это и интересный современный дизайн лофт с акцентом на простоту и удобство. В любом из этих мест можно замечательно провести время, просто выбрав себе паб по вкусу.

Современный паб в стиле лофт в Ньюкасл
Современный паб в стиле лофт в Ньюкасл